БИОЭКОЛОГИЯ

Огромный живой резонанс аудитории вызвал доклад сотрудников ПИНРО Андрея Борисовича Карасева и Валентина Кельсиевича Митенева «Паразиты промысловых рыб Северного бассейна, опасные для здоровья человека». Представлявший материалы исследования А. Б. Карасев сообщил, что история описания заболеваний человека, вызванных гельминтами, связанных своими жизненными циклами с морскими рыбами, насчитывает более 50 лет и включает тысячи сообщений из самых разных стран, в том числе и из России. Однако все данные о паразитарных болезнях человека в баренцевоморском регионе исчерпывается только газетными публикациями, достоверность которых в большинстве случаев сомнительна. Тем не менее, полностью отрицать потенциальную возможность заражения человека гельминтами при питании рыбой нельзя, принимая во внимание высокую зараженность прибрежных видов рыб во многих районах Баренцева моря и недостаточно качественную переработку продукции местным населением. Наибольшее внимание в ходе выступления А.Б. Карасев уделил тем паразитам, окончательными хозяевами которых служат морские млекопитающие, а их личиночные стадии локализуются в мышечной ткани и печени рыб – совокупность именно этих обстоятельств делает их наиболее опасными для человека. К числу таких паразитов относятся цестоды Diphyllobothrium spp., Pyramicocephalus phocarum, нематоды Anisakis simplex и Pseudoterranova decipiens, а также скребни Corynosoma strumosum и C. semerme. Активная дискуссия, завязавшаяся после выступления А.Б. Карасева, касалась в основном вопросов санитарного контроля рыбопродукции, методов ее обработки для максимального снижения риска заражения и степени специфичности гельминтов, позволяющих им выживать в столь необычном хозяине, как человек. В обсуждении материалов доклада приняли участие О.А. Шухгалтер, Н.Г. Журавлева, В.Н. Мальцев, Н.В. Лебедева. При всех различиях в оценке достоверности представленных результатов, участники обсуждения были единодушны во мнении, что явно недостаточная информированность населения о потенциальной возможности заражения существенно увеличивает риск паразитарной инфекции.

Следующий доклад «К вопросу о ветеринарно-санитарной оценке зараженности паразитами промысловых рыб Азовского и Черного морей» кандидата биологических наук, докторанта Киевского национального университета Вячеслава Николаевича Мальцева и директора специализированной государственной лаборатории ветеринарной медицины по болезням рыб и других гидробионтов (г. Керчь, Украина) во многом перекликался с тематикой предыдущего выступления. На основании изучения около 900 экземпляров рыб, относящихся к 17 видам, исследователи отметили, что сохраняющая юридическую силу в Украине «Инструкция по санитарно-паразитологической оценке морской рыбы и рыбной продукции (рыба сырец, охлажденная и мороженая морская рыба, предназначенная для реализации в торговой сети и на предприятиях  общественного питания» (Курочкин и др., 1989) нуждается в пересмотре и адаптации к объектам азово-черноморского промысла. Основанием для этого, по мнению авторов доклада, является зачастую необоснованное отнесение рыбной продукции к категориям ограниченно или полностью непригодной. С момента вступления в силу вышеуказанной инструкции в рыбной отрасли произошел ряд существенных изменений – прежде всего в плане модернизации методов технологической обработки сырья и способов его консервации, хранения и транспортировки. Это позволило повысить как качество и товарный вид продукции, так и ее доступность для населения. Кроме того, результаты научных исследований показали, что многие виды паразитов, найденные в рыбах и ранее считавшиеся опасными для человека, реальной угрозы для жизни и здоровья людей не представляют. Однако новых законодательных актов, пересматривающих ранее принятые нормы, до сих пор не принято. По мнению В.Н. Мальцева, в этом прежде всего повинны сами ученые, поскольку результаты их работ не получают должного внимания и огласки за пределами круга научной общественности.

Завершал второй день работы Школы доклад научных сотрудников ММБИ КНЦ РАН Марины Михайловны Куклиной и Вадима Владимировича Куклина «Анализ влияния заражения цестодами и трематодами на биохимические параметры морских чаек». При проведении паразитологических исследований птиц Баренцева моря до настоящего времени такие важные моменты, как определение степени патогенности гельминтов для своих хозяев и значимость паразитизма как фактора, влияющего на динамику их численности, оставались практически не изученными. Отдельные сведения, касающиеся патогенности паразитов обыкновенной гаги, имеются в работах Белопольской (1952) и Кулачковой (1979), но они не подтверждены данными биохимических исследований. А между тем именно работы в области биохимии имеют особое значение, поскольку различные изменения в обмене веществ организма при паразитарной инвазии наступают, как правило, до появления морфологических, физиологических и популяционных отклонений от нормы. Представлявшая результаты исследований М.М. Куклина на основании экспериментальных работ на искусственно зараженных трематодами и цестодами птенцах больших морских чаек детально рассмотрела динамику ряда важнейших биохимических и физиологических показателей при развитии паразитарной инфекции. Были исследованы параметры белкового, углеводного, липидного, минерального и пигментного обменов. Впоследствии полученные данные сопоставлялись с результатами паразитологических вскрытий, проведенных по окончании эксперимента. Согласно полученным данным, концентрация гемоглобина, СОЭ, и общее количество эритроцитов не изменялись и соответствовали показателям нормы у всех птенцов. В то же время на различных стадиях развития инвазии у птиц отмечены изменения содержания белковых фракций в плазме крови, количества лейкоцитов, холестерина, общих липидов и продуктов перекисного окисления липидов, причем динамика и амплитуда этих колебаний имеет свои особенности в зависимости от систематического и возрастного статуса паразитов. М.М. Куклина особо отметила, что реакция организма птицы – хозяина на заражение цестодами протекает значительно острее, поскольку инвазия ленточными червями вызывает изменения гораздо большего числа параметров обмена веществ.